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 Cuisine

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Sildra
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MessageSujet: Cuisine   Lun 02 Mai 2011, 21:46

J'ai eu une idée incroyable il y a quelques minutes en mangeant des fraises et j'ai décidé de vous en faire part.

Récemment je me suis mis à faire des salades (PS: ya pas que les filles qui se font de la salade, pas de préjugés avant d'avoir gouté)

Voici quelques unes de mes "préparations" phares:
-Tomate (je vous conseille les tomates allongées, elles rendent moins d'eau)
-Pommes (moi je prends des Gala pour le sucre)
-Laitue (4 feuilles sinon ça rentre pas dans mon tupperware)
-Fromage (Emmental)
-Betterave (Personnellement j'en ai pas mis récemment, mon tupperware est trop petit)
Pour les quantités choisissez des proportions équilibrées (100g de chaque pour moi) (la pesée s'est faite à vue, pas besoin de respecter la préparation à la lettre)

Et pour la vinaigrette:
-vinaigre de vin (1/3 du volume de vinaigre)
-vinaigre balsamique (2/3 du volume de vinaigre)
-huile
-poivre
-moutarde (grattez légèrement avec une fourchette, ça suffit) (de la forte pour relever le gout mais j'en ai pas chez moi)
-sel (personnellement j'en met pas mais c'est lié à mon éducation, mon grand-père avait des problèmes cardiaques donc ma grand-mère est passée maître dans l'art de la cuisine sans-sel)

Demain je teste avec des fraises dans la salade (j'en ai quand même mis 200g à vue).

Pour la préparation, coupez tout en petits morceaux et ajoutez la préparation vinaigrette par dessus. C'est mieux de laisser poser la salade pour que les pommes s'imprègnent de vinaigre.

Je suis ouvert à toutes vos remarques mais j'aimerais que le topic reste axé sur la présence de recettes.
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Kalleus
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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 02 Mai 2011, 23:07

Bien le bonjour, en temps que cuisinier de métier, je n'est pas pu m’empêcher de commenter ce sujet sur la cuisine !

Si tu aime les salades, je me ferais un plaisir de te guider sur des mariages de saveurs extra, je suis également un grand amateur de salades !

Je te conseille des tomates mozzarella.

Tomates, concombre, mozzarella, estragon, persil, huile d'olive et vinaigre de pomme verte.

MIAM !
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Chausseeette
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mar 03 Mai 2011, 10:16

OUah, c'est lemage qui va être content ! =)
Il avait fait tout un topic sur la cuisine, faudrait que je le retrouve dans les archives ^^

Bon appétit bien sûr =D

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A.Ezio
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mar 03 Mai 2011, 11:41

On va avoir après un topic de cuisine Smile
bien que mieux que les émissions Wink

On peut avoir des photos avec ?


Perso, je me contente très bien d'une salade verte (sans plus) avec la vinaigrette.
Sinon il y a quelques temps j'avais mangé dans un restaurant, une salade avec:
laitue, lardon (ou bacon), emmental, petite patate, olive (et huile d'olive je pense), persil.

je peux pas vois dire si j'ai pas oublié des choses ou pas...ni dans quelques proportions mais c'était bien bon Smile
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Sildra
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mar 03 Mai 2011, 19:37

La salade avec les fraises était très bonne. Les fraises donnaient un gout sucré à la salade. Par contre tout le monde me prenait pour un fou et me demandaient même si j'étais enceinte (j'avais aussi des fraises au dessert).
Demain je poste ma recette de mousse au chocolat avec éventuellement une photo (je vous préviens je l'ai prise avec mon androphone donc la qualité est kif-kif.
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Éric [Mamote]
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mar 03 Mai 2011, 21:15

T'es une fille Sildra? =O Mouahaha ^^'

Sinon euh j'aime bien les salades aussi ^^ Allant au gym souvent je fais attention à mon alimentation =P
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TheCrashmaker
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 04 Mai 2011, 06:18

Est-ce qu'on sent de façon importante un mélange sucré/salé dans tes salades Sildra? Elles me donnent envie de les essayer (celle avec les pommes et aussi celle avec les fraises) mais je n'aime pas du tout le mélange sucré/salé quand on le sent trop :s

Sinon je posterai d'ici vendredi ou ce weekend la recette d'un dessert normand que j'adore ^^
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A.Ezio
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 04 Mai 2011, 13:20

NORMAND ????
a non plutôt mourir :p

Sinon moi je peux vous dire comment faire des pates au beurre Smile
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 04 Mai 2011, 16:13

A.Ezio a écrit:

Sinon moi je peux vous dire comment faire des pates au beurre Smile

Je peux accompagner avec un steak haché de l'Intermarché !! Laughing
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 04 Mai 2011, 18:11

A.Ezio a écrit:
NORMAND ????
a non plutôt mourir :p

Saleté ^^


Voici la recette Smile Au passage, cette recette est une des plus simples pour la faire mais elle est bonne quand même Wink Des fois, le temps de cuisson est plus long que ça et il y a d'autres petits changements. Pour commencer, celle-ci est bien ^^


La teurgoule

Ingrédients:

90 grammes de riz rond
100 grammes de sucre (blanc , de canne, ou cassonade)
1,5 litres de lait entier
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
1 noisette de beurre



Préparation:

Préchauffer le four à 150° (thermostat 2).

Mélanger le sucre, le riz et la cannelle dans un plat (en terre si possible, tradition oblige Razz ).

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la noix de beurre. Attention à ne pas le faire bouillir! Ensuite, verser dans la préparation.

Mettre la terrine 5 heures à four chaud sans ouvrir. Le riz doit absorber les trois-quarts du lait. Le riz doit finir par se fondre complètement avec le lait jusqu’à former une crème et être couvert d’une peau brune et dorée.
Aide pour la peau: Cliquez ici

Servir à température ambiante.

Bon appétit!!! Very Happy


Dernière édition par TheCrashmaker le Sam 07 Mai 2011, 18:37, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 04 Mai 2011, 18:30

Ouais c'est du riz au lait quoi ! Sauf que tu le cuis bizarrement et que tu ajoutes de la cannelle Wink
Ça doit être bon =)

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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 04 Mai 2011, 20:52

Mdr! Vu comme ça oui, c'est une variante du riz au lait ^^ Mais c'est bel et bien un spécialité normande Smile
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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 07 Mai 2011, 00:03

Et quel est le nom de cette spécialité ? (à moins que tu l'aies déjà dit et que je n'ai pas vu ^^')

Ca a l'air délicieux, au passage !

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l'exaspérante quête de la vérité et de la raison."
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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 07 Mai 2011, 03:36

Je connais je crois... ma mere n'est pas normande mais et une passionné de cuisine.
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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 07 Mai 2011, 07:52

Ah, je connais cette dernière recette!

Etant donné que pas mal de membres de ma famille habite en Normandie j'y ai droit à chaque fois que j'y passe.
En tout cas, c'est bien bon.
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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 07 Mai 2011, 10:21

@ Nomis : c'est de la Teurgoule ! Il l'a pas dit, fallait aller voir son lien et fermer l'image pour voir le site sur lequel elle apparaît =)

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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 07 Mai 2011, 18:40

Chausseeette a écrit:
@ Nomis : c'est de la Teurgoule ! Il l'a pas dit, fallait aller voir son lien et fermer l'image pour voir le site sur lequel elle apparaît =)

Merci Chausseeette ^^ J'avais oublié d'indiquer le nom, je suis un vrai boulet... J'ai modifié mon message. Et j'ai pris l'image du site où j'ai trouvé cette recette simplifiée comme elle montrait bien la véritable couleur de la peau de la tergoule (contrairement à pas mal d'autres sur Google). Il propose aussi des ajouts d'ingrédients ainsi qu'un historique et autre pour les curieux alors autant passer le site en plus de l'image Wink
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MessageSujet: Re: Cuisine   Jeu 12 Mai 2011, 18:08

Ma mère est normande... sad et elle a un sale caractère... mais ça c'est la famille je crois ^^
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MessageSujet: Re: Cuisine   Jeu 12 Mai 2011, 18:41

Les Normands dominent le monde (bon, je sais d'où vient mon caractère maintenant).
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Monkey D Luffy
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MessageSujet: Re: Cuisine   Jeu 12 Mai 2011, 19:28

Chouette une cuisine Very Happy
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MessageSujet: Re: Cuisine   

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